Розсекречені важливі правила приготування ідеального картопляного пюре

Кулінарні рецепти

Деякі господині чують про них вперше.

Як же приготувати ідеальне картопляне пюре, щоб воно вийшло ніжним, повітряним, і вам би неодмінно захотілося повторити такий рецепт.

  • Перше — ретельно очистить картоплю від шкірки і “вічок”. Виберіть сорти з максимальним вмістом крохмалю. У цьому вам допоможе м’якоть — вона повинна бути жовтого кольору.
  • Друга умова — заправка повинна бути теплою. У пюре можна додавати не тільки молоко і масло, можна сметану, вершки, йогурт і навіть кокосову олію. Вершкового масла в картоплі багато не буває. В ідеалі — пачка 200 г на кілограм картоплі.
  • Третє — шматочки нарізаної картоплі повинні бути однакового розміру. Дрібні зваряться швидше. При готовності вони будуть проколюватися ножем або виделкою, але не розвалюватися.

Якщо хочете зберегти більше вітамінів, картоплю найкраще відправити в киплячу воду. Помішувати не варто, накрити кришкою і зробити середній вогонь.

Спеції. Картоплю можна варити з часником, очищеною цілою цибулею, декількома листочками лаврового листа (але не багато), запашним перцем або перцем-горошком.

Можна варити її в овочевому, м’ясному бульйоні і навіть молоці.

  • Четверте правило — розминати картоплю найкраще вручну, за допомогою товкачки. Можна використовувати міксер, але не блендер, інакше отримаєте клейку масу.

Джерело