Тюфтельки з шампіньйонами — всередині ніжні гриби, а зверху соковитий фарш

Культура

Смак і аромат в них приголомшливий!

Гриби тюфтелькам надають родзинку і відмінний смак. А ще після запікання виходить смачний соус.

Фарш і гриби для приготування можна брати будь-які. Ми будемо готувати з яловичого фаршу і невеликих печериць. Такі тюфтельки можна подавати з будь-яким гарніром за смаком.

М’ясні кульки зменшуються в об’ємі, соус стає густуватим. Печериці всередині виходять дуже ніжними, просочуються соками від м’яса. За рахунок томатного соусу тюфтельки в духовці не пересихають, стають соковитими. Смак і запах в них приголомшливий.

Інгредієнти:

  • 400 г м’ясного фаршу (яловичий)
  • 14 печериць (міні)
  • 1 ріпчаста цибуля (середня)
  • 4 ч. л. томатної пасти
  • за смаком мелений перець (суміш перців), сіль

Приготування:

  1. Для приготування можна використовувати будь-який фарш за смаком (у нас яловичий фарш, куплений в магазині). Викладаємо його в миску, додаємо сіль, перець, натерту на крупній тертці цибулю і добре перемішуємо.
  2. З яловичого фаршу формуємо кульки розміром з волоський горіх (1 кулька близько 30 г). Виходить 14 заготовок.
  3. Для рецепта потрібні міні печериці, вони маленькі і дуже красиві. Промиваємо їх. Можна використовувати гриби більшого розміру, просто розрізаємо їх на 2 або 4 частини. Смак від цього не зміниться, але в розрізі дуже красиво виглядають цілі гриби.
  4. Підготовлені м’ясні кульки по одній розминаємо в пласт (зручно це робити на долоні), на середину розміщуємо гриби, огортаємо їх фаршем і знову формуємо кульки.
  5. Підготовлені тюфтельки з цілими грибами викладаємо у форму, змащену маслом.
  6. У воду (250 мл) додаємо томатну пасту, сіль і трохи перцю, перемішуємо і поливаємо тюфтельки.
  7. Відправляємо форму в духовку, включену на 180 градусів, і запікаємо 30-35 хвилин. Через 15 хвилин після початку приготування виймаємо і поливаємо тюфтельки соусом з дна.
  8. Готові тюфтельки виймаємо, викладаємо на тарілку, додаємо улюблений гарнір, поливаємо все соусом й одразу подаємо на стіл.

Джерело